Na ultima segunda me aventurei em nova empreitada gastronômica, não tão nova assim pois foi pela segunda vez que fiz esse prato, encarei a cozinha espanhola e logo um dos seus pratos mais tradicionais, a Paella ao estilo valenciana. Para quem não conhece, a paella é uma comida a base de arroz com carnes e frutos do mar, alguns falam até em risoto, mas nesse ponto discordo, pois o arroz não é o italiano, caso fosse, ficaria uma comida muito empapada. Bem voltando a comida, sofri um pouco, pois para fazer usei um fogareiro de carvão que ganhei de minha mãe, porém não era a ferramenta ideal para o preparo, demorava muito no cozimento, mas levei numa boa, o importante para mim foi a aprovação, mas reconheço que o arroz ficou um pouco duro, mas o colorido... ao meu ver um dos pontos forte do prato, pois já começamos a comer com os olhos. Bem, quem desejar se aventurar uma ótima sugestão para reunir os amigos.
Paella Valenciana (adaptada)
Ingredientes:
1 kg de Frutos do Mar (mexilhões, camarões, ostras, lulas etc, o que preferir)
500 g de carne de Porco (pernil ou bisteca)
1 kg de Peito de Frango
Linguiça ou Paio (neste receita não usei)
500 g de Arroz
1 Lata de Ervilha
1 ou 2 Tabletes de Caldo de Galinha
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Açafrão
Páprica doce (usei a picante)
2 Cebolas Médias picadas
4 Dentes de Alho
4 Tomates Pequenos picados
1 Pimentão Amarelo cortado em tiras
1 Pimentão Vermelho cortado em tiras
1 Pimentão Verde picado
Coentro Picado (opcional)
Azeite o suficiente
Modo de Fazer: Primeiramente ferva aproximadamente 1,5 litro de água, após a fervura coloque o tablete de caldo de galinha para dissolver e reserve. Corte o frango e o porco em cubinhos e tempere com sal e pimenta e reserve. Aqueça a frigideira própria para o prato, coloque azeite e doure o frango e o porco, reserve. Faça o mesmo com os frutos do mar por 5 minutos e reserve. Doure a cebola, o alho, o tomate e o pimentão verde no azeite, coloque o arroz já lavado e escorrido e refolgue, aos poucos vá colocando o caldo reservado para o cozimento por cerca de 10 minutos, verifique a textura do arroz como se estivesse ao dente, coloque as carnes e o fruto do mar a ervilha escorrida e misture tudo, coloque mais caldo se necessário para terminar o cozimento, para decorar, coloque por cima os pimentões em tiras e alguns camarões inteiros (temperados) e tampe (ajuda no cozimento do arroz).
